المقادير:
* 1 علبة من الذرة الحلوة
* ثلاث أرباع كوب صلصة التوماتيلو الخضراء
* 1 حبة بندورة
* 1 كيلو شرائح ستيك خالى من الدهون
* 3/4 كوب بهارات إيطالية للسلطة
* 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
* 1 ملعقة كبيرة صلصة ورسيسترشير
* 1 ملعقة صغيرة كمون
طريقة التحضير:
طريقة تحضير صلصة الذرة:
* أولاً تمزج الذرة، والصلصة، والبندورة في وعاء متوسط، تغطي وتبرد لفترة ما بين 6 إلى 24 ساعة.
* في الوقت نفسه، تنزع أى دهون أو أنسجة من شرائح لحم وتهذب الجوانب لتكون على شكل قطعة الماس
* ثم توضع قطع اللحم فى كيس من البلاستيك (سهل الفتح والأغلاق)، وترص فى طبق غير عميق. ويترك جانبا
لتتبيل شرائح الستيك:
* يمزج الفلفل الأسود، صلصة الورسيسترشير، البهارات الإيطالية والكمون في وعاء صغير.
* ثم يصب الخليط على قطع اللحم.
* يتم غلق الكيس ويقلب على الوجه الأخر حتى يتم خلط القطع جيداً جيداً.
* توضع قطع اللحم في الثلاجة لمدة ما بين 6 إلى 24 ساعة، مع تقليب الكيس من الحين للأخر.
* ثم بعد ذلك يصفى اللحم من التتبيلة.
* ثم يتم شى اللحم مباشرة على شواية الفحم لمدة 17-21 دقيقة أو حتى يتم النضج (يتم الشى على درجة حرارة متوسطة 160 درجة فهرنهايت)، تقلب الشرائح مرة واحدة أثناء الشى.
* عند تقديم شرائح السيتك مع صلصة الذرة الحلوة لمرضى القلب تقطع قطع اللحم على شكل شرائح رقيقة طولية وتقدم مع صلصة الذرة وصحتين.
